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食谱(辉华学院)

葱油拌面

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  葱油拌面

葱油拌面的做法

  把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比,是小美的配比~。

  小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,

  热锅温油放入葱段

  用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。注意:带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了,再熬就要焦了。

  锅洗干净放入少许的水(润锅),然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火,稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。

  混合均匀~成品的葱油

  另取锅注入清水,水沸腾了之后加入面条,面条煮软之后(里面还有白心40秒左右)快速捞出放入碗中,淋上调味料和葱油,拌均匀即可食用。

  捞出的面条一定要立即加葱油搅拌,不然面会团在一起。

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